Trailer della pizza
Piano di cottura a legna, a gas o elettrico • Tavolo di preparazione refrigerato • Opzioni Shore e LP da 50 A • Cappe di tipo I/II • 3 componenti + lavello • Disegni pronti per il permesso
Scegli il tuo rimorchio per pizza
Scegli un livello, quindi personalizziamo il tipo di forno, il flusso di preparazione, la potenza e il marchio in base al tuo menu e al codice locale.
Modello base
Concept pizza compatto con un unico forno e linea di preparazione refrigerata.
• Scocca da 12′–14′, postazione di lavoro singola e finestra di servizio
• Forno a piani gas/elettrico (Tipo II o requisito locale)
• Tavolo di preparazione refrigerato da 48–60″ + guida per ingredienti
• 3 componenti + lavello; riscaldatore, pompa, filtrazione
• 50A sponda; ingresso generatore; Opzione LP
Serie Pro
Maggiore produttività: piano di lavoro più grande o forno a legna, catena del freddo maggiorata.
• conchiglia 16′–18′; due postazioni di lavoro; doppio POS
• Forno a piani grandi o forno a legna da 40–44″
• Cappa Tipo I per combustibili solidi; Tipo II per forni senza grassi (interpretazione locale)
• Impastatrice e rallentatore (opzioni); tabella di preparazione ampliata
• 50A sponda; Opzione collettore LP; schede dei menu
Serie commerciale
Volumi festival/stadio con forno fiore all'occhiello.
• conchiglia 20′–24′; finestre a doppio servizio; serbatoi maggiorati
• Trasportatore/cottura a legna da 44–48″ o a due piani
• Cappa tipo I + soppressione grasso/combustibile solido
• Vano generatore; Set di linee LP; avvolgimento completo + schermate di menu
| Caratteristica | Di base | Pro | Commerciale |
|---|---|---|---|
| Lunghezza tipica | 12′–14′ | 16′–18′ | 20′–24′ |
| Forno | Mazzo singolo | Grande ponte o 40–44″ alimentato a legna | Doppio piano/trasportatore o 44–48″ alimentato a legna |
| Ventilazione | Tipo II (forni senza grasso) | Tipo II o Tipo I† | Tipo I + soppressione (combustibile solido/grasso) |
| Preparazione e catena del freddo | Tavolo di preparazione da 48–60″ + estensione | Preparatore maggiorato + fermaimpasto | Doppie linee di preparazione + refrigerazione ampliata |
| Energia | 50A Shore (pronto per il generatore) | 50A sponda; LP opzionale | 50A banchina + vano generatore; LP |
| Ideale per | Mercati e piccoli eventi | Strade trafficate/matrimoni | Festival/stadi |
Specifiche principali
- Lunghezze:12′ / 14′ / 16′ / 18–20′ personalizzato
- Conchiglia:Corpo retrò arrotondato, finitura a specchio, ampio portello di servizio
- Telaio:Telaio in acciaio, doppio asse ≥14′, freni elettrici
- Energia:30A o 50A da terra; generatore dimensionato a carico continuo
- Acqua:Serbatoi acque chiare e reflue, scaldabagno, pompa a domanda, filtrazione
- Lavelli:Lavello stoviglie a 3 scomparti + lavello separato
- Interni:Superfici adatte agli alimenti, pavimento antiscivolo, illuminazione a LED
- Marchio:Avvolgi, dipingi, segnaletica, tabelloni dei menu
Layout di pizza popolari
Linea di coperta classica
forno a doppia camera + preparazione da 60″ + piani cottura
Fiore all'occhiello cotto a legna
Cupola da 44–48″ + cappuccio Tipo I + parascintille
Portata del trasportatore
trasportatori impilabili (il tipo di cappa locale può variare)
Kit per matrimoni ed eventi
segnaletica al neon, doppio POS, pass pizza al taglio
Nozioni di base su salute e fuoco
• IFC §319: Le unità mobili con apparecchi che producono fumo o vapori carichi di grasso devono soddisfare la Sezione 319; l'attrezzatura per il grasso richiede una cappa aspirante da cucina.
• Tipo I contro Tipo II: Forni a combustibile solido (legna/carbone) → Tipo I con prescrizioni aggiuntive; i forni per pizza a gas/elettrici possono essere di Tipo II o di Tipo I in base al codice locale (alcuni consentono il Tipo II per i trasportatori).
• Lavaggio delle mani: I lavelli devono essere in grado di contenere acqua calda a una temperatura ≥ 85 °F (29,4 °C) (FDA Food Code 2022).
• Lavaggio manuale delle stoviglie: Soluzione di lavaggio a ≥ 43 °C (110 °F) o come indicato sull'etichetta del detersivo.
• Dimensionamento delle acque reflue: Molti AHJ necessitano di acque reflue > acqua dolce; La contea di LA specifica ≥ 50% in più.
• Impianti GPL: Progettato/installato secondo NFPA 58 (2024) Capitolo 16 per strutture alimentari mobili.
L'approvazione finale spetta sempre all'autorità locale competente (AHJ); adattiamo i disegni ai loro commenti.
Note sul forno e sulla produttività
✔ I forni a legna da 40–48″ sono dimensioni mobili comuni, con capacità nominali del fornitore fino a ~140 pizze/ora da 10″ a 48″.
✔ I forni a nastro trasportatore e a due piani vengono utilizzati anche nei rimorchi per un rendimento elevato.
✔ I sistemi a combustibile solido richiedono una pulizia aggiuntiva/controllo del creosoto secondo le pratiche NFPA 96.
Guida ai prezzi
Il budget dipende dalla lunghezza, dalla piastra/friggitrice, dalla refrigerazione, dalla cappa/soppressione e dall'alimentazione (shore/generatore/LP).
| Livello | Cosa ottieni | Budget tipico* |
|---|---|---|
| Base (12–14′) | 50A; una piastra o una friggitrice singola; lavandini/serbatoi | Ingresso-metà |
| Professionista (16-18′) | 50A; piastra + friggitrice singola; Cappa e soppressione di tipo I | Medio-Alto |
| Commerciale (20–24′) | Linea ad alta produttività (Fry top 36″ + doppia friggitrice); opzioni generatore/LP | Superiore |
* Preventivo finale dopo aver confermato l'elenco delle attrezzature e gli articoli in codice.
Dal brief alla consegna
1) Consultazione: menu, volume, codice regionale, marca
2) Disegni: elettrici, idraulici, prospetti
3) Fabbricazione: scocca, telaio, interni, utilità
4) Attrezzatura: installa ed etichetta; cappa/soppressione se necessario
5) Controllo qualità e imballaggio: test sul bagnato ed elettrico; imballaggio per l'esportazione
6) Spedizione: logistica e documenti doganali
Trailer recenti di piccoli prodotti alimentari
Stile Airstream da 14 piedi: Urban Espresso
Esterno premium, espresso + batch brew, rivestimento del marchio.
Compatto da 12 piedi: pronto per il mercato
Linea monobarista, frigo sottobanco, filtrazione.
Stazione doppia da 16 piedi: rendimento elevato
Espresso a due gruppi, doppio POS, serbatoi più grandi e potenza.
Tutti i layout sono personalizzabili.
Ogni attività è unica. Costruiamo trailer che si adattano al tuo menu, flusso di lavoro e marchio specifici.
Progetta il tuo trailer perfetto
- Posizionamento personalizzato dell'attrezzatura, configurazioni del bancone e progettazione del flusso di lavoro in base al menu.
- Scegli tra verniciatura a polvere, rivestimento in vinile o vernice personalizzata in qualsiasi colore per abbinarlo al tuo marchio.
- Dalle macchine per caffè espresso alle griglie, forniamo e installiamo apparecchiature di livello commerciale dei migliori produttori.
- Configura sistemi elettrici, serbatoi dell'acqua, gestione dei rifiuti e generatori opzionali per il funzionamento off-grid.
- Incorpora il logo, la segnaletica e i colori del marchio con decalcomanie, luci e impianti personalizzati.
Il nostro processo di personalizzazione
Costruisci il trailer alimentare dei tuoi sogni con il nostro processo semplificato
Passaggio 1: telaio
Telaio in acciaio saldato con rivestimento antiruggine; assale e sospensione installati e livellati.
Punti di controllo della QA: Allineamento del telaio, integrità della saldatura, spessore del rivestimento.
Passaggio 2: assemblaggio della scatola
Corpo del pannello, porte/finestre e finestra in concessione; isolamento e sigillatura.
Punti di controllo della QA: Tolleranza di ortogonalità, adattamento porta/serratura, continuità del sigillante.
Passaggio 3: cablaggio
Cablaggio pronto per il mercato (CE / AS/NZS / DOT), pannello di distribuzione con RCD/GFCI, circuiti e condotti etichettati.
Punti di controllo della QA: Test di polarità e isolamento, test di intervento RCD/GFCI, controllo ingresso alimentazione da banchina.
Passaggio 4: impianto idraulico
Serbatoi freschi/grigi, pompa, miscelatore caldo e freddo, riempimento e scarico esterni, sifoni a P.
Punti di controllo della QA: Mantenimento della pressione per 30 minuti, test di tenuta e flusso, funzione scaldabagno.
Passaggio 5: installazione dell'attrezzatura
Panche e lavelli in acciaio inossidabile, refrigerazione ed elettrodomestici specifici (pacchetto di caffè/linea calda/attrezzatura di servizio).
Punti di controllo della QA: Coppia di serraggio, test di burn-in e carico elettrico dell'apparecchio, allineamento dell'interfaccia di ventilazione.
Passaggio 6: vernice e marchio
Primer + finitura o rivestimento completo; supporti per lightbox/segnaletica preinstallati.
Punti di controllo della QA: Finitura e spessore della vernice, cuciture avvolgenti e bolle.
Passaggio 7: messa in servizio
Accensione e rodaggio del sistema; controllo del flusso d'aria di ventilazione; verifica della temperatura e del drenaggio.
Punti di controllo della QA: registro del carico elettrico, stabilità della temperatura del frigorifero, flusso d'aria e rumore della cappa, flusso/pressione dell'impianto idraulico.
Passo 8 — Luci stradali e traino → Imbarcazione
Prova illuminazione DOT/ECE/ADR; Spina a 7 pin/7 vie; gancio/accoppiatore e catene di sicurezza; coppia dei dadi delle ruote e pressione dei pneumatici; freno di servizio e distacco (se in dotazione); prova di spruzzo impermeabile; imballaggio a prova di umidità con reportage fotografico.
Punti di controllo della QA: Coda/arresto/svolta/pericolo, innesto dell'accoppiatore, supporti della catena, coppia delle ruote, PSI dei pneumatici, freno/stacco, controllo delle perdite di spruzzi, lista di controllo dell'imballaggio.
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